Kokosová bábovka

Bábovky jsou jedny z nejoblíbenějších moučníků a tak není divu, že ani v naší domácnosti neuplyne měsíc, aniž by se v něm jedna z variací neobjevila. Poslední dobrotou, kterou jsem upekla a zároveň i nafotila, byla kokosová bábovka…

K její přípravě si nachystejte:

4 vejce                                                         200  g cukru

160 g másla (hera apod.)                               200 ml mléka

280 g polohrubé mouky                                 špetka soli, 1 lžička prášku do pečiva

80 g kokosové moučky                                  30 g sušených třešní (mohou být i kompotované)

1 lžíce rumu                                                  citronová poleva v sáčku

————————————

Žloutky utřeme s cukrem a tukem do pěny…

připraveno ke správnému utření :)

připraveno ke správnému utření :)

Než se nám vytvoří pěna, vymažeme si formu tukem a vysypeme kokosem. Do našlehané pěny přidáme mléko a mouku smíchanou se solí a práškem do pečiva. Poté vmícháme kokos a předem v rumu namočené sušené třešně. Nakonec zlehka zapracujeme sníh ušlehaný z bílků.

těsto před vmícháním kokosu, třešní a sněhu

těsto před vmícháním kokosu, třešní a sněhu

Hotové těsto nalijeme do připravené formy a pečeme při 180°C.

poslední chvíle před upečením :)

poslední chvíle před upečením :)

Po upečení bábovku vyklopíme a necháme vystydnout. Potom ji polijeme citronovou polevou, kterou připravíme podle návodu na sáčku.

A TAKHLE VYPADÁ…

před nakrojením v celé své kráse...

před nakrojením v celé své kráse...

nakrojení detail - povedlo se mi i s třešní :)

nakrojení detail - povedlo se mi i s třešní :)

Pokud použijete kompotované třešně, pak bez šťávy a vybrané kousky vypeckujte. Je to tak mnohem lepší, především pokud je plánujete vážit, abyste měli požadovaných třicet gramů :-) . Citronová poleva rozhodně není nutná. Každým dnem se bohužel stává tvrdší a tím ztrácí na své chuti a dojem z tohoto kokosového moučníku tak upadá.

Co říci více? No přece, abyste se nechali vést výtečnou kokosovou chutí ;-)

DOBROU CHUŤ